嘘からはじまった……クリスマスといえばケンタッキー。── 日本で根付いた独自のKFCカルチャー

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嘘からはじまった……クリスマスといえばケンタッキー。── 日本で根付いた独自のKFCカルチャー

KFC Holdings japan

日本のケンタッキーの始まり

ケンタッキーフライドチキン 公式YouTubeチャンネル/YouTube

 日本では「ケンタ」または「ケンタッキー」といった愛称で親しまれているケンタッキーフライドチキン(KFC)は、マクドナルドとモスバーガーに次いで国内3番手の大手ファストフード店だ。

中国ではどこにでもある「あの店」、日本は中国に比べて少ないのはなぜ?/Searchina.2021

日本にはマクドナルドにさきがけて1970年に進出を果たしました。愛知県名古屋市西区のダイヤモンドシティ・名西ショッピングセンター内に1号店を開店しました。2020年時点では、日本国内に1132店舗を数えます。

日本で成功している外資系の飲食店について/汐留パートナーズグループ | ワンストップ・コンサル&BPO

7月4日「フライドチキンの日」

7月4日(日)に、創業51周年を迎える日本ケンタッキー・フライド・チキン。

ケンタッキー、3日と4日にだけもらえる「特別なもの」 今年も欲しい…/Sirabee

日本のケンタッキーフライドチキンでは1号店のオープン日を「フライドチキンの日」として記念日登録しています。

KFCでフライドチキンの日カードが先着順でもらえる!ケンタッキーの真髄を極めるトリビアが掲載/Yahoo! JAPAN クリエイターズプログラム

この日はKFCがカーネルのフライドチキンへのこだわりを再確認し、心を込めて調理した「オリジナルチキン」を多くの顧客に食べてもらえることに感謝する日としています。

KFCでフライドチキンの日カードが先着順でもらえる!ケンタッキーの真髄を極めるトリビアが掲載/Yahoo! JAPAN クリエイターズプログラム

9月9日「カーネルズ・デー」

 日本KFCはカーネル氏の誕生日である9月9日を「カーネルズ・デー」と名付け、心を込めて食事を提供し、満足してもらうことへの喜びを再確認する日としています

日本初公開のカーネル・サンダースの名刺の復刻デザインカード! 誕生日である明日9日(木)の「カーネルズ・デー」から無料配布~カーネルが経験した約30の職業から転機となった厳選した4種と勇気づけられる言葉/ネタとぴ.2021
銃撃戦にまで発展!「カーネル・サンダース」の波瀾万丈な人生── ケンタッキー・フライドチキン誕生物語

ニワトリの供養と感謝「チキン感謝祭」

一年間でのニワトリの消費量は約2200万羽、ピース数にしておよそ2億ピースというから驚きです。そして日本ケンタッキーフライドチキンは1974年から毎年「チキン感謝祭」という名の、ニワトリへの感謝と供養を込めた感謝祭を開いています。

ケンタッキー社は毎年ニワトリの供養を行っている/GakuSha

「チキン感謝祭」が行われるのは、関東は東伏見稲荷神社、関西は住吉大社だという。

ケンタッキーが神社で行う「チキン供養」 どういう行事なの?広報に聞いた/Jタウンネット.2019

(前略)「チキン感謝祭」の参列者は黒いスーツに身を包み、一同で天に召されたニワトリたちに深い敬意を示すとともに、神事により次の1年に安心安全でおいしいチキンが提供できるよう祈祷が行われる(後略)

日本のKFC、毎年神社でひっそりとチキンに「感謝」を捧げていた!=中国メディア/Searchina.2020

 実施の理由について、広報部の担当者はこう話します。

ケンタッキーが毎年きちんと供養 神社で行う「チキン感謝祭」とは?/withnews.2020

 「KFCでは、おいしく安全で健康的なチキンをお客様にご提供するために、たくさんの関係者が日々情熱をもって取り組んでいます。その関係者とともに、鶏への感謝と供養を目的に執り行っています」

ケンタッキーが毎年きちんと供養 神社で行う「チキン感謝祭」とは?/withnews.2020

あのカーネル・サンダースさんもお墨付き!?日本の「オリジナルチキン」

ケンタッキーフライドチキン 公式YouTubeチャンネル/YouTube

カーネル・サンダースは生前、3回来日しており、その都度、「日本が大好き」と語っていた。その理由は、カーネルが1939年に完成させた「オリジナルチキン」の調理法と味をもっとも忠実に守り続けているからというものだった。

日本KFC/カーネル・サンダースの白いスーツを落札/流通ニュース.2013

 日本では、「オリジナルチキン」に使用する鶏は、国内にある200のKFC登録飼育農場で飼育するハーブ鶏。それを店舗で1ピースずつ丁寧に手づくり調理しています。11種類のハーブ&スパイスで味付けし、高品質の100%植物油を使い、最高温度185℃で約15分間、圧力釜で揚げるというカーネル秘伝の調理法は、日本にKFCが誕生して以来、まったく変わることなく、本物のおいしさをお届けしています。

祐天寺駅前のケンタッキー・フライド・チキンのご紹介/株式会社ホワイトホーム

日本独自!!オリジナルチキンの超絶プロフェッショナル「QRマイスター」

ケンタッキーフライドチキン 公式YouTubeチャンネル/YouTube

ORマイスターは日本独自の制度で、2013年に創設されました。

日本に2人だけ、最高ランクの「ケンタ職人」 揚げたチキン88万本/withnews.2019

 この称号を持つのは世界でたった2人。KFCが出店する125の国や地域でも日本にしかいない。

KFCの最高マイスターは世界に2人 ともに日本在住/NEWSポストセブン.2016

ORマイスターの”OR”とは、オリジナル・レサピー・チキンの略称 。つまり、「オリジナルチキン」のプロフェッショナルです。創業者である「カーネル・サンダース」の精神を受け継ぎ、知識や調理法を伝承する役割を果たしています。「オリジナルチキン」についての知識なら彼らの右に出る者はいません

【クイズ】世界に2人しかいないケンタッキー”ORマイスター”の試験に挑戦/ルトロン.2016

実は、KFCの「オリジナルチキン」を調理するには「チキンスペシャリスト」という、独自の認定資格が必須。その中から、さらにS,A,B,Cとランク分けされ、約6,000人いるスペシャリストの中でも1%ほどのSランクの人の中からさらに試験に合格した人だけが、だけがORマイスターの称号を手に入れることができるのです。

【クイズ】世界に2人しかいないケンタッキー”ORマイスター”の試験に挑戦/ルトロン.2016

試験では、筆記試験と,調理の実技の試験,面接試験もあるそう。「オリジナルチキン」のことから店舗経営に至るまで、総合的な知識を審査されます。全ての基準をクリアすると、晴れて”ORマイスター”になることができるのです。

【クイズ】世界に2人しかいないケンタッキー”ORマイスター”の試験に挑戦/ルトロン.2016

 店頭にある像でおなじみの「ケンタッキー・フライド・チキン」(KFC)の創業者、カーネル・サンダース。彼が米国南部で1939年に完成させたフライドチキン「オリジナル・レサピー・チキン(OR)」の味を受け継ぐ最高ランクの「ORマイスター」は全国で2人だけ。

日本に2人だけ、最高ランクの「ケンタ職人」 揚げたチキン88万本/withnews.2019

大阪万博でKFCが初上陸

Osaka Expo '70, Japan - Tháp mặt trời tại quảng trường trung tâm EXPO '70  và toàn cảnh Hội chợ.

日本におけるケンタッキーフライドチキンのスタートは、1970年3月から大阪で開催された日本万国博覧会会場(アメリカ館)に実験店が出店されたことが、そもそものはじまり。3月から9月までの会期中、売上は好調に推移、1日280万円を記録するなど大成功を収めた。そして、万博期間中の7月に日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社(KFCJ)が誕生することになる。

「日本ケンタッキー・フライド・チキン編」クリスマスにはチキン ~外食企業が創り出した日本文化~/外食ドットビズ

その後、創立地であるアメリカ合衆国へ敬意を表し、アメリカ独立記念日と同日の1970年7月4日に日本KFCを創業した。

KFC「創業記念パック」2021発売、フライドチキン5ピース1000円、ポテトBOX付は1500円/ケンタッキーフライドチキン/食品産業新聞社ニュースWEB.2021

1974年7月4日 日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社 設立

1970年7月4日、三菱商事株(株)とケンタッキーフライドチキン・コーポレーション(米国)の折半出資により日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社が正式に設立する

後がない。/in-職hyper(いんしょくハイパー) 「クロスα」 Vol5 大河原穀が描いた日本の食文化の軌跡

ケンタッキーフライドチキンで使われるチキンの約半分は三菱商事から調達されています。“えさ”の原料である穀物の集荷から、飼料製造、さらにそれを食べて育つ鶏肉の生産までを三菱商事グループが一貫して取り持っています。

ケンタは三菱、タリーズは伊藤園?意外な食の親子関係を知ってビジネスに強くなろう/UpU

嘘から始まった!?日本のクリスマスとえいばケンタッキー

oricon/YouTube

  KFCJのクリスマスキャンペーンは1974年からスタート、当初から「クリスマスにはケンタッキー」というメッセージをテレビCFなどで流したのである。店舗が全国に拡大していくにつれ、クリスマスには鶏肉を食べるという習慣が広まり、ケーキとプレゼントしかなかったクリスマスに新たな文化を定着させたのである。

「日本ケンタッキー・フライド・チキン編」クリスマスにはチキン ~外食企業が創り出した日本文化~//外食ドットビズ
今年こそ行きたい!聖夜に向けて開かれる夜市「クリスマスマーケット」
日本に上陸したKFC!!一年目からどんどん膨らむ赤字……。
Kentucky Fried Chicken en Japón

1970年、ケンタッキーフライドチキン(KFC)の1号店がオープン。当時の店長、大河原毅氏は売り上げに苦戦していた。

クリスマスにフライドチキン ── 嘘から生まれた日本の習慣/Business Insider.2018

(前略)1号店はオープンするが、まったく利益が上がらなかった。後から考えれば名古屋を1号店の出店場所に選んだのが間違いだった。今では笑い話になるが、オープンの時間が迫ってくるなかで、店の前には行列ができたそうだ。大河原は喜び、商品を大量に作り始める。開店と同時にオーダーが押し寄せてくると予測したからだ。しかし、実際にテープカットが行われると、店の前に集まった客たちはオープン祝いに寄せられた花を次々にとって返るだけだったのである。クリスマスには決まって行列ができる「ケンタッキー」で最初に求められたのは、開店祝いの花ばかり、だったのである。

後がない。/in-職hyper(いんしょくハイパー) 「クロスα」 Vol5 大河原穀が描いた日本の食文化の軌跡

KFC1号店オープン当時の日本では、クリスマスを大々的に祝う習慣はありませんでした。今のようにケーキを食べたり、カップルがイチャつく習慣はほぼなかったといえます。そしてチキンを食べる習慣はほぼ皆無。そもそも日本に突如として出現した謎の店だったKFCは客が入らず苦戦していたといいます。

【話題】騙され続ける日本人 / クリスマスにチキンを食べる習慣は元KFC社長の嘘が発端「誰も不幸にならない嘘」/バズプラスニュース.2019

1号店の出足は失敗したものの、矢継ぎ早に出店は続く。2号店は大阪の枚方に、3号店も大阪の東住吉区に出店した。日本マクドナルドが銀座の一等地に初出店したことと比較すれば、雲泥の差である。目抜き通りを避け、路地裏に出店するようなものだ。2号店、3号店もやはり芳しくない。累積赤字が貯まっていく。三菱商事からの出向者は戻り、中途採用した人間たちもまた去っていく。

後がない。/in-職hyper(いんしょくハイパー) 「クロスα」 Vol5 大河原穀が描いた日本の食文化の軌跡
そんな時……幼稚園からとフライドチキンとクリスマスのサンタ役を依頼される

ケンタッキーの店舗が100店にいくかいかないかの73年12月のころです。東京・青山の店舗近くのミッション系幼稚園からこんな相談を受けました。「(小柄な)尼さんばかりなのでクリスマス会のサンタクロース役がいません。フライドチキンを買うのでサンタに扮装(ふんそう)してくれませんか」

「聖夜にチキン」実は独創和魂洋才の八分目経営(1)/NIKKEI STYLE.2017

同氏は快諾。サンタクロースに扮装して、フライドチキンのバーレルを抱えて教室内を踊り歩いたとHousehold Namesで語った。

クリスマスにフライドチキン ── 嘘から生まれた日本の習慣/Business Insider.2018
<嘘>「この時期アメリカではフライドチキンを食べます」

数年してテレビ局から取材がありました。リポーターが「アメリカでもこの時期には皆さんフライドチキンを食べるのですか」と聞いてきました。この時、私は胸を張ってこう答えたのです。「はい。その通りです。これはアメリカの風習です!」。意識して嘘を言ったのは後にも先にもこの時だけです。これがきっかけで爆発的なブームとなったのです。

「聖夜にチキン」実は独創和魂洋才の八分目経営(1)/NIKKEI STYLE.2017

「今も後悔しています。しかし、多くの人が気に入っているようです」

クリスマスにフライドチキン ── 嘘から生まれた日本の習慣/Business Insider.2018
クリスマスにKFCは日本の文化に!!
ケンタッキー・フライドチキン

このクリスマスキャンペーンは、1974年に全国展開され、大河原氏は1984年に代表取締役社長に就任した。

クリスマスにフライドチキン ── 嘘から生まれた日本の習慣/Business Insider.2018

クリスマスが近くなると、フライドチキンの売り上げは急増する。日本中のKFCの店舗はカーネル・サンダースの人形にサンタクロースの服を着せている。

クリスマスにフライドチキン ── 嘘から生まれた日本の習慣/Business Insider.2018

サンダースさんの等身大人形は日本発祥だった!!

「ケンタッキー・フライド・チキン」ファンミーティング Vol.1_024

日本で立像が登場したのは1971年頃のこと。原型はカナダの、あるフランチャイズ店がイベントのために作ったもの。それを、たまたま訪れた日本の幹部が面白いアイディアだと考えて持ち帰りました。

「KFC」この夏、ベンチに座った新カーネル像が登場! 7月19日(木)以降、KFC4店舗&日本KFC横浜本社に順次設置 ~Twitterでのネーミング募集キャン…/フーズチャネル.2018

このアイデアは、日本側のスタッフにも、こころよくうけいれられた。日本には、不二家の「ペコ」ちゃんなどをはじめとするマスコット人形の文化がある。あれと同じようなものをつくればいいということで、たちどころに試作品もできあがった。

外国人が驚く日本の店頭人形 マネキンのすべて/JAMDA 日本マネキンディスプレイ商工組合

さいわい、このアイデアはヒットする。まず子供たちの心をつかみ、おかげで、とぶように売れだしたのである。

外国人が驚く日本の店頭人形 マネキンのすべて/JAMDA 日本マネキンディスプレイ商工組合

本国のアメリカではまず見かけない。他国で日本を真似して置きだしたところもあるが、 その数は限られている。

日本特有なマスコット人形/
身長173cm 体重26kg

この立像は身長173cm、重量26kg。サンダースが60歳のときの姿で、身長180cm、体重90kgだったというから、7cmほど身長が低くなっている。

カーネル・サンダース立像から発せられる全身愛に関する考察。/気仙沼の遊び方.2011
つけているメガネは本物!

リアリティを重視して、度数が3.25の老眼鏡を使用しています。しかも、眼鏡の産地として有名な、福井県鯖江市でつくっています。

カーネル・サンダースが初めて「座った」/ASCII.jp

阪神タイガースを苦しめた?「カーネル・サンダースの呪い」

 阪神が21年ぶりのリーグ優勝を決めた1985年10月16日の深夜、大阪・道頓堀に集まった虎党は狂喜乱舞していた。選手たちのヒッティングマーチを歌い、その選手に似ているファンが戎橋から川に飛び込んだ。ところが、さすがに三冠王のバースに似ている人はいない。そこで近くのケンタッキーのカーネル像を胴上げして道頓堀に放り込んだ。

“カーネルの呪い”は米国でも有名です 熱狂的阪神ファンのカナダ人が理由を解説/デイリースポーツonline.2019

 しかし、その熱狂的な夜にドロドロに濁った川底へ沈んでいったカーネル人形と、タイガースの成績は命運を共にした。以降、有望な新人選手との契約に相次いで失敗し、日本一にもなれていない。

解けるか「カーネルの呪い」、道頓堀川から人形発見/AFPBB News.2009

 その後、阪神は暗黒時代に突入。一方のカーネル像は、大阪市の川底清掃や、名物テレビ番組、ABC「探偵!ナイトスクープ」が捜索を行っても見つからず。阪神は03年、05年にリーグ優勝を果たすも、日本一を逃し“カーネルの呪い”とささやかれた。

「呪い」のカーネル像 本社栄転で出世/デイリースポーツonline.2014
カーネルさんがついに発見!!
santsubo/YouTube

 しかし09年3月、カーネルが投げ込まれた地点から約180メートル下流の川底から、水辺工事中の工事関係者によって発見され“奇跡の生還”と沸き上がった。

「呪い」のカーネル像 本社栄転で出世/デイリースポーツonline.2014

 見つかった場所は、大阪市中央区道頓堀の「新戎橋」下流付近で、上半身のすぐ近くで発見。午前9時前にダイバーが川に潜り、右手、下半身の順に引き揚げた。

24年ぶりカーネル“復元”/大阪、下半身も見つかる/四国新聞: 香川県のニュース.2009

 両足首から先と左手はなく、工事関係者は、見つかる可能性が低いとみて作業を打ち切った。

24年ぶりカーネル“復元”/大阪、下半身も見つかる/四国新聞: 香川県のニュース.2009
「おかえり!カーネル」人形

この発見されたカーネル・サンダース人形は、日本ケンタッキー・フライド・チキンの各店頭のカーネル人形と区別するため、『おかえり!カーネル』人形と名づけられています。

道頓堀川から発見されたカーネル・サンダース人形がおはらいを受けて復活しました。/キャラクター専門家.2009
文化財並みの修復作業

 救出劇から約2カ月。カーネル人形の修復作業は着々と進んでいる。ケンタッキー・フライド・チキン(KFC)側の「そのままの状態を維持してほしい」との依頼を受け、文化財保存のNPO法人「文化財保存支援機構」(東京都)が4月下旬から大阪市内でカーネル人形の表面のはく落止めなどの作業を続けている。

カーネル人形、7月に甲子園で復帰へ/日刊スポーツ.2009

 補修作業は表面の汚れを落としコーティングした程度。ただ「体内は骨粗しょう症のような状態」(同社)で劣化していたため、展示に耐えられるよう内側を強化した。別々に見つかった上半身と下半身も結合された。

カーネル人形補修完了!ついにお披露目/日刊スポーツ.2009

表面の塗装はかなりはげ落ちているものの、まだ見つかっていない左腕と 眼鏡、ステッキ以外はほぼ当時の姿に復元された。

「カーネルの呪い」続くか-阪神低迷、関西経済にマイナス/Bloomberg..2009

日本ケンタッキーの渡辺正夫社長兼最高経営責任者(CEO)は、 「文化財並みの修理で、24年間の苦労を封じ込めていただき大変うれ しい」とあいさつ。「呪い」については「カーネルの生前の人柄を考え ると仮に道頓堀に入れられても人を呪うようなタイプではない。これを きっかけに阪神が急浮上することを願っている」と話した。

「カーネルの呪い」続くか-阪神低迷、関西経済にマイナス/Bloomberg..2009
その後、神社でおはらい
朝日新聞社/YouTube

痛みが激しく、約3カ月の修復作業を経て同日、人形の所有者の日本ケン タッキー・フライド・チキンが大阪市住吉区の住吉大社で開催した「チキン感謝祭」でお披露目した。

「カーネルの呪い」続くか-阪神低迷、関西経済にマイナス/Bloomberg..2009

 神事の後には、阪神の監督と同姓の真弓常忠宮司からお守りも贈られた。渡辺社長は「カーネルともども、阪神も急浮上してくれれば」と低迷するタイガースにもエールを送った。

カーネル人形補修完了!ついにお披露目/日刊スポーツ.2009
甲子園永住?

 修復作業、神社でのおはらいも行われ、当時の真弓明信監督の「甲子園に置かなアカンやろ」との意向を受け、阪神球団が甲子園球場の“守護神”として迎え入れようと獲得に動いた。KFCの本場、米国のメジャー球団・カブスまでもが獲得に乗り出すも、輸送時の保管リスクが懸念され、地の利で阪神優位。ところが、最終的には甲子園球場の事情が障害となり「野球と直結していない」「企業色が強い」などのお堅い理由で、甲子園永住が認められず破談に。

「呪い」のカーネル像 本社栄転で出世/デイリースポーツonline.2014
25年ぶり!KFC阪神甲子園店で接客開始!!
SankeiUp/YouTube

 1985年に阪神タイガースファンに大阪・道頓堀川に投げ込まれ、昨年3月に見つかった日本ケンタッキー・フライド・チキンのカーネル・サンダース人形が19日、甲子園球場(兵庫県西宮市)近くの阪神甲子園店にお目見えした。“接客”するのは25年ぶり。

カーネル人形25年ぶり“接客”/甲子園球場近くの店/四国新聞: 香川県のニュース.2010

 この日は「定住」を記念したセレモニーがあり、日本ケンタッキー・フライド・チキンの渡辺正夫社長が「これからもいろんな意味で喜んでいただけるカーネルでありたい」と述べてテープカットした。この後、店内のガラスケースに人形が収められた。

カーネル人形、甲子園のそばに「定住」 記念セレモニー/朝日新聞デジタル.2010

 セレモニーの後、同球場を訪れていた元阪神タイガース監督の吉田義男さん(76)が偶然店の前を通りかかった。吉田さんは1985年に阪神が日本一になったときの監督。人形と初対面し、「表情がいいですなあ。(優勝の立役者の)ランディ・バースを思い出した」と話していた。

カーネル人形、甲子園のそばに「定住」 記念セレモニー/朝日新聞デジタル.2010
現在は本社に勤務されている

 10年3月から甲子園球場近くのKFC阪神甲子園店の店内に設置され25年ぶりに“店頭業務”に復帰。ファンに親しまれていたが、昨年3月の店の改装工事を機に“本社栄転”が決まったという。

「呪い」のカーネル像 本社栄転で出世/デイリースポーツonline.2014
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日本KFC全面協力! 日本で愛されて50年の節目に、お客様への感謝を込めた特別な 一冊ができました。独自のおいしさのヒミツや知られざるヒストリーを特別に公開するほか、「We Love ケンタッキー」な方たちの語るケンタッキー愛や、SNSで話題を呼んだアレンジレシピ、つい人に話したくなるトリビアなどなど、ケンタッキーファン大満足の濃いコンテンツが詰まっています。(「Books」出版書誌データベースより)
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